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第六十四章 成员

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在南城,如果只说肉而不加其他定语,那么指的就是猪肉。这是最受欢迎的肉,不论鸡鸭鱼还是牛羊都比不上。不过正因为太普及了,反而没有以做猪肉出名的馆子。做海鲜做鸡做鸭做火锅都可以作为餐馆品牌主打,猪肉却不行,哪一家餐馆要是说我们猪肉做得特别好,肯定没人买账。猪肉做的特别好有什么可以说的,你要是做得不好,还能出来混?

当然,术业有专攻,把猪肉分解开还是有人专门研究的。比如擅长做排骨的,擅长做肘子的,擅长做大肠的。今天牧飞星和唐楚云去的是叫做杨记猪杂粥,新鲜杀的猪,取出内脏,还热气腾腾的就切好下粥,新鲜得很。

南城的猪实行集中屠宰,一般是凌晨进行,为什么到了晚上还有新鲜猪杂呢?那就不可说了,反正这家餐厅在郊区,过一条河就是农村,农村里面养了猪自己杀自己吃,谁也管不着,偶尔往外面卖一些,也根本查不过来。

牧飞星和唐楚云两个去到杨记猪杂粥,老板马上就来了,拿着菜单问:“两位吃点什么?猪杂很新鲜,五点钟才杀的。”

菜单只有一页,花样很少,牧飞星说:“要一锅大的猪杂粥,再要一份酸甜排骨,一份野山椒猪肚,再炒一份河粉,再要一份猪棒骨,再要个青菜,还有,额,阿云你还要吃什么?”

“这个是什么?”唐楚云指着猪宝问。

“这个啊,壮阳的。”老板笑得很暧昧。

“那要一个试试。”唐楚云说。

“好嘞。”老板答应下来,“你们多少人?”

“十个左右吧。”牧飞星知道说两个肯定又要罗嗦。

“十个人的话应该够了,要喝酒吗?”老板说。

“没有下酒菜啊。”牧飞星说,“再来两个下酒菜吧,要椒盐排骨和酱香猪蹄,先来一打啤酒吧。”

“等人齐上菜吗?”老板问。

“不用,准备好就上吧。”牧飞星说,“他们也不知道什么时候来,我自己先吃。”

“这是新鲜猪杂,要是放太久不好吃的。”老板说。

“不好吃让他们自己再叫一份呗。”牧飞星说。

“我只是提醒一下。”老板说,“马上就上了啊。”

大份的猪杂粥真的很大,用个比洗脸盆还大的砂锅装着,粥水里面满满的都是猪肠猪肝,牧飞星很喜欢吃。唐楚云却不怎么喜欢,“能量密度太低了,全是水。”

这并不是为了填饱肚子好不好,再说里面不是还有猪杂吗。酸甜排骨太酸,野山椒猪肚太辣,猪棒骨倒是不错,里面的骨髓很好吃,但是一根棒骨只有那么一点骨髓,根本不够吃。猪鞭虽然有噱头,吃起来其实没什么意思,也就是多点味道的猪肉,多出来那些还不是好味道。

“这家店不行。”唐楚云不屑一顾,“分量根本不够。”

“喂喂,两位,你说我们不好吃也就算了,分量不够算怎么回事?”老板刚好路过,一听就不乐意了。

“你看我们点了这么多菜,还说够十个人吃,现在两个人就吃完了,还没吃饱。”牧飞星说。

“啊?”老板一看傻了眼,“这是怎么回事?不应该啊,你们点了这么多东西,两个人就吃完了?”

“你看我们这桌还有第三个人?”牧飞星问。

“菜量比以前的确是小了些,原材料涨价太快,我们也没办法。不过这么大锅粥,你们两个人吃完了?还有排骨和猪肚啊,还有一大盆炒粉。就算十个人不够,七八个人应该可以……要不我送你们一个猪肘子?”老板说。

这么好说话?牧飞星的目的并不是猪肘子,他问:“你们是不是自己养的猪啊?”

“不是,都在乡下收来的,自己养哪有这么多功夫。”老被说。

“就是过了河那条村子吗?”牧飞星问。

“到处都有,那边也有,谁养了猪出来我们就跟谁买。”老板说,“现在农村很少养土猪的,全都是杂交的外国猪,要弄几头土猪可真难,连土洋杂交的都很少。”

“我们最近有个同学聚会,想要弄条杀好的整猪,最好是土猪,不知道上哪里买。”牧飞星说,“去打听了一下说要杀猪必须去屠宰场杀,屠宰场又不接个人生意。”

其实牧飞星根本没去过屠宰场,人家凌晨开工,他凌晨起不来。其他时间上门,屠宰场一个人都没有,有人也不会专门为了牧飞星一个人把整条生产线开动起来。

“这容易,你过河,河那边就是乡下,可以自己杀猪的。我们都不乐意跟屠宰场打交道,规矩太多,又麻烦。你们要找纯正土猪,那是很难了,杂交土猪还有不少,你去找阿本,他的猪素质比较好。就住在村子边,三层楼那个,就那栋。”老板指给牧飞星看。

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